단백질 막대 기계의 작동 원리에는 주로 원료 가공, 압출 성형, 냉각, 절단 및 코팅 단계가 포함됩니다. 먼저, 콩 단백질, 감미료, 안료 및 과일 맛과 같은 원료는 일정 비율로 혼합되며, 적절한 양의 물을 첨가하여 균일 한 기본 혼합물을 형성합니다. 이어서, 혼합물을 압출 성형을 위해 압출기로 전송되며, 이는 단백질 막대 기계의 핵심 공정 단계이다. 압출기의 공동에서, 원료는 압출되고 회전하여 단백질 막대의 모양과 압력을 형성하여 최종 제품의 맛과 품질 안정성을 갖도록한다.
시럽 및 기타 물질이 완전히 고형화되어 충분한 견고성을 제공 할 수 있도록 형성된 단백질 막대는 냉각 터널을 통해 굳어져야합니다. 냉각 된 단백질 막대는 절단 장치에 의해 깔끔한 직사각형 스트립으로 절단됩니다. 마지막으로, 절단 단백질 막대는 코팅 장비를 통과하고 표면은 초콜릿 또는 기타 코팅 층으로 덮여 최종 생성물을 형성합니다.
