아이스크림 기계 주의사항

일부 아이스크림 기계에는 신선도를 유지하기 위해 저장 탱크의 온도를 약 5-10도로 유지하는 데 사용되는 사전 냉각 기능이 있습니다. 실제 사용 중에 일부 기업에서는 아이스크림 기계를 청소할 필요가 없다고 주장하는데, 이는 실제로 오해의 소지가 있습니다. 우리는 아이스크림이 주로 유제품으로 구성되어 있으며 유제품은 박테리아 손상에 매우 취약하고 특히 더운 여름에 빠르게 상한다는 것을 알고 있습니다. 밤에 기계를 청소하지 않으면 다음날 아이스크림의 박테리아가 기준치를 초과하게 됩니다. 일단 소비자에게 문제가 생기면 이익보다는 문제가 더 커질 것입니다. 여기서 우리는 대다수 기업이 일상 업무에서 위생 문제에 주의를 기울이고 위생과 안전을 보장할 것을 다시 한 번 상기시킵니다. 밤에 아이스크림 기계를 청소하지 않을 때의 또 다른 문제는 액체 슬러리가 겹겹이 쌓여 있다는 것입니다. 다음날 생산된 아이스크림은 맛이 매우 형편없습니다. 아이스크림 재료에 물이 자연적으로 침전되기 때문에 특정 원료의 일부 성분이 금속 이온과 반응하여 액체가 검게 변하게 됩니다.